-
1 сычужное свертывание
Russian-german polytechnic dictionary > сычужное свертывание
-
2 сычужное свертывание
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > сычужное свертывание
-
3 сычужное свертывание
( молока) rennetingРусско-английский политехнический словарь > сычужное свертывание
-
4 свертывание
1. convolution2. folging3. rolling4. folding5. clotting6. cockling7. coagulation8. collapsingСинонимический ряд:скатывание (сущ.) скатывание; скручивание -
5 свертывание
1. clotting2. contraction3. coagulation
См. также в других словарях:
ХИМОЗИН — (химаза, лабфермент, сычужный фермент), фермент, вызывающий свертывание молока, обусловленное превращением казеина молока в параказеин, к рый в присутствии солей кальция выпадает в виде творожистой массы (сыра). X. содержится в слизистой оболочке … Большая медицинская энциклопедия